تنكب مصالح وزارة الداخلية، بشراكة مع وزارة الفلاحة والجماعات الترابية المعنية، على دراسة مشروع واسع النطاق يهدف إلى تحسين ظروف تحضير وتوزيع اللحوم والرفع من جودتها، وذلك عبر إحداث مجازر نموذجية في مختلف الجماعات الترابية بإقليم الحوز.

وتأتي هذه الخطوة في إطار تأهيل الأسواق الأسبوعية بالإقليم، حيث تعكف السلطات الإقليمية بعمالة الحوز حالياً على دراسة ملفات سبع جماعات ترابية لإطلاق هذه المجازر النموذجية.

تعتبر المجازر، الحلقة المركزية في تنمية سلسلة اللحوم الحمراء، لضمان التتبع والسلامة الصحية للحوم نظراً لتأثيرها المباشر على الصحة العامة.

وتروم السلطات من خلال هذا المشروع تحقيق هدفين أساسيين: التصدي لظاهرة الذبيحة السرية، الرفع من مستوى البنية التحتية للمجازر النموذجية بالإقليم.

ويأتي هذا التدخل لمعالجة الإشكالات والاختلالات العديدة التي تعيق التكامل الحقيقي في سلسلة اللحوم الحمراء، ومن أبرزها ضعف البنيات التحتية والتجهيزات، وغياب شروط النظافة، ووجود نمط تدبير غير ملائم في المذابح الحالية.

ويتوجه النقاش، الذي يجري حالياً بمقر العمالة، إلى وضع مخطط شامل لإنشاء المجازر ذات الأولوية. وتؤخذ في الاعتبار إمكانيات إنتاج الحيوانات الموجهة للذبح والطلب الحالي والمتوقع على اللحوم الحمراء.

كما يهدف المشروع إلى إعادة هيكلة الشبكة الوطنية للمجازر عبر إحداث مجازر إقليمية أو بين جماعية، مع إمكانية إغلاق العديد من المذابح الحالية، وذلك لتنظيم توزيع هذه المرافق بما يتلاءم مع حاجيات الإنتاج والاستهلاك.