حسن الخلداوي – مراكش الآن 

اقدمت السلطات المحلية بمراكش، مؤخرا، على اغلاق محل مخصص لبيع  الفطائر والسفنج بحي المحاميد بسبب اختلالات عديدة تتعلق بالنظافة والصحة والوقاية وشروط السلامة الغذائية وحفظ المواد تتنوع بين عدم احترام نوع النشاط المرخص له بتحويل المحل الى مخبزة عصرية رغم عدم ملائمة المحل لمزاولة هذا النشاط.

وجاء هذا القرار في اطار التعليمات الولائية بخصوص مراقبة محلات بيع الماكولات والحلويات والمشروبات تفاديا لحصول تسممات غذائية، وفي اطار البرنامج المنفذ على صعيد المنطقة الحضرية المحاميد، قامت لجنة مختلطة مشكلة على صعيد الملحقة الإدارية لمحاميد بجولة رقابية خلال الفترة المسائية شملت جميع المحلات المتواجدة بشارع الحجاز، وعند حلول اللجنة بالمحل المتواجد بتجزئة المحاميد 1 شطر “س” المرخص له تحضير وبيع الفطائر والسفنج والحلويات، سجلت اللجنة وجود اختلالات عديدة تتعلق بالنظافة والصحة والوقاية وشروط السلامة الغذائية وحفظ المواد تتنوع بين عدم احترام نوع النشاط المرخص له بتحويل المحل الى مخبزة عصرية رغم عدم ملائمة المحل لمزاولة هذا النشاط، كما أن صاحب المحل يقوم بتخزين كميات كبيرة من المواد السريعة التلف بدون التوفر على وسائل الحفظ والتبريد مع تسجيل درجة حرارة عالية داخل المحل. بالاضافة الىانعدام وسائل منع الحريق وتواجد اسلاك كهربائية عارية داخل المحل، وعدم وجود آلات التبريد والحفظ بشكل كافي، وعدم وجود مخزن خاص لتخزين المواد الغذائية والمستعملة لتحضير الحلويات والفطائر، ووجود عدد كبير من المستخدمين في مساحة ضيقة دون التوفر على البطاقات الصحية، وعدم وجود محل لتحضير الحلويات تستوفي الشروط الصحية معزول عن محل العرض حيث يقوم المعني بالأمر بعرض الحلويات المحضرة بالمحل في ظروف غير صحية وتحت أشعة الشمس مع عدم وجود واجهات مبردة لحفظ المواد، ووجود منتجات غذائية مستعملة في تحضير الحلويات مجهولة المصدر، وغياب مواد التنظيف والتعقيم ومحل لتغيير ملابس المستخدمين

وعليه قامت اللجنة المختلفة خلال الزيارة الأولى بحجر واتلاف بعين المكان للمواد غير الصالحة للاستهلاك التالية:

– 20 كلغ عجين الحلويات غير محفوظة بشكل صحي.

– 10 كلغ عجين اللوز والكاكاو محضر في ظروف غير صحية .

– 08 كلغ مربى غير خاضع لشروط التبريد والحفظ

– 06 كلغ عجين التمر مجهول المصدر.

– 4 لتر سائل الناباج غير خاضع لشروط الحفظ

– 6 لتر من مادة لاكريم غير محفوظ بشكل صحي.

وفي اليوم الموالي قامت لجنة مختلطة برئاسة قائد الملحقة الإدارية المحاميد بحجز المواد التالية:

– 450 كلغ من مادة الشوكولاطة أصبحت سائلة وفي درجة حرارة تبلغ 35.6 درجة مئوية.

– 510 كلغ من مادة المارغارين (الزبدة النباتية أصبحت سائلة وفي درجة حرارة تبلغ 33 درجة مئوية).

– 10 كلغ من الحلويات الجاهزة في طور التحضير غير خاضعة لشروط الحفظ والتبريد

حيث تم اتلاف جميع المواد المحجوزة بحاويات القمامة المتواجدة بالملحقة، وتبعا للاختلالات المسجلة على المحل، فان اللجنة قررت إيقاف النشاط وسحب الرخصة الى حين معالجة الاختلالات المسجلة وإعادة النظر في نوع النشاط المزاول على حسب مساحة المحل ومرافقه.

وخلف قرار السلطات المحلية حالة من الاستحسان بين ساكنة حي المحاميد مما يؤكد يقظة اللجن الولائية في مواجهة كل مظاهر الاستخفاف بصحة المواطنين والمستهلك.